Maltitolio kristalas/milteliai/P200/P35
Charakteristikos
Pagerinti maisto savybes
Natūralus saldumas: Maltitolio saldumas yra 80–90 % sacharozės, gero skonio ir nedirginantis.
Nedarykite Maillardo reakcijos:Maltitolyje yra glikozilo be cukraus, kuris kaitinant su aminorūgštimis ar baltymais negali sukelti Maillard rudumo reakcijos.
Prailginkite maisto produktų galiojimo laiką:Maltitolis sunkiai fermentuojamas, todėl gali pailginti maisto galiojimo laiką.
Atitinka funkcinius reikalavimus:
Nuo karieso:Burnos bakterijos jo negali paversti rūgštimi, todėl nesukelia dantų ėduonies.
Mažai kalorijų ir nedidina gliukozės kiekio kraujyje:Mažai įsisavinamas ir nestimuliuojamas insulinas, todėl jis neturi jokio poveikio gliukozės kiekiui kraujyje, todėl yra idealus saldiklis diabetu sergantiems ir nutukusiems žmonėms.
Skatina kalcio pasisavinimą:skatina kaulų mineralų įsisavinimą.
Parametras
| Maltitolis | ||
| Nr. | Specifikacija | Vidutinis dalelių dydis |
| 1 | Maltitolis C | 20-80 akių |
| 2 | Maltitolis C300 | Skersmuo 80 akių |
| 3 | Maltitolis CM50 | 200-400 akių |
Apie Produktus
Kokia yra produkto taikymas?
Maltitolio taikymas
Saldainiai:Maltitolis gali būti naudojamas aukštos kokybės saldainiuose dėl gerų savybių, įskaitant drėgmės sulaikymą, antikristalizaciją, absorbciją ir skonio išsaugojimą bei Maillardo reakcijos nebuvimą.
Gėrimai:Maltitolis gali tiesiogiai pakeisti sacharozę, o jos junginys su kitais cukraus alkoholiais gali būti naudojamas gėrimams, siekiant pagerinti skonį ir stabilumą, sumažinti kalorijų kiekį ir užkirsti kelią dantų ėduoniui.
Desertai:Maltitolis gali išlaikyti sausainių ir duonos minkštesnį skonį ir geresnį skonį nei sacharozės.
